今年もおせち料理を作りますか？

数年前から「“買う”おせち料理」の人気が高まってきています。
それで無くとも忙しい年末。仕事を持っている奥様ならなおのこと。
愛情のこもった奥様手作りのおせち料理を心に描いて、高島屋が
おせち料理をお届けします。

高島屋のお節料理の予約受け付けは

関東地域限定配送おせち：12月20日(木)
関西地域限定配送おせち：12月16日(日)
全国配送おせち：12月16日(日)
年越・迎春の味：12月16日(日)

お届けは

・関東地域限定配送おせち：12月31日(月)
・関西地域限定配送おせち：12月31日(月)
・全国配送おせち：12月29日(土) ・30日(日) ・31日(月)　（商品により異なります）
・年越・迎春の味：12月28日(金) ・29日(土) ・30日(日)　（商品により異なります）
※お届け日は商品により上記と異なる場合がございます。
　 必ず各商品の詳細画面にてご確認いただきますようお願い申し上げます。
※お届け時間のご指定および指定日以外のお届けはできませんのであらかじめご了承くださいませ。
※商品の配送前に、ご在宅の確認をメール・お電話にてさせていただく場合がございます。
※天候等の諸事情により、お届けに変更が生じる場合がございます。

庶民のおせち料理といえば　正月3ヶ日ぐらいは
母親が台所に立たなくてもよいようにとの思いで　、
海の幸、里の幸、山の幸をうまく組み合わせて
考えられた理にかなった素朴な風習だと
言い伝えられています
材料は　ごまめ　棒だら　黒豆　数の子などの塩乾物
大根　にんじん　ごぼう　れんこんなど畑で取れる野菜
タイやブリは焼き物としてお正月のお膳に上ります
タイの姿焼きは元旦にははしをつけず飾っておくだけで
『　にらみダイ　』　と言われています　この風習は
町家でよく見られました
ブリは塩焼きや照り焼きとして定番となっていますが
ブリの出世魚をもじって　家族の出世を願って
用いられると　言われています
見た目はよく似ていてもどこかに各家庭の工夫があり
究極の家庭料理といえるでしょう

おせち料理には縁起のよい乾物や農産物が
使われています
クワイ・・・サトイモの一種で芽がでていることから
　　　　　　人生で芽が出るように
黒豆・・・・まめに（健康に）暮らせますように
レンコン・・・見通しが利きますように
ごぼう・・・・ごぼうのようにまっすぐ深く人生に根を
　　　　　　　張るように　　　　　　　
ごまめ・・・田作りとも呼ばれ　小さくても尾頭付き
　　　　　　がんばって頭になりなさい
コンブ・・・喜ぶの意味　中国では不老長寿の薬として
　　　　　　珍重される　　　　　　
ブリ・・・・・出世魚　出世を願って
数の子・・・ニシンの一尾のは腹子が10万粒以上も
　　　　　　　あることから子孫繁栄を願って
タイ・・・・・おめでたい　の意味をこめて

これらの食材は縁起を担いでいるだけでなく
栄養学的にもバランスのとれた組み合わせで
昔の人たちの食に対する生活の知恵に脱帽です

おせち料理販売合戦がたけなわです
『　百聞は一見にしかず　』とのことわざもあり
デパートのおせち売り場に行きました
次々と問い合わせに来る人や予約する人で
いっぱいです
老舗有名料亭の技を競った見た目も鮮やかな
和風だけではなく　和　・洋　・ 中　を取り入れた
お重　３段　５段に人気があるということです
おせちと鍋料理がセットになっているのも
売られていました
最近　若者達のおせち料理ばなれが言われていますが
こんなおせちなら　大歓迎でしょうね
時代は変わり　料理法が変わってもお正月の
おせち料理は世代を超えて受け継がれていくことでしょう