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庶民のおせち料理といえば 正月3ヶ日ぐらいは
母親が台所に立たなくてもよいようにとの思いで 、
海の幸、里の幸、山の幸をうまく組み合わせて
考えられた理にかなった素朴な風習だと
言い伝えられています
材料は ごまめ 棒だら 黒豆 数の子などの塩乾物
大根 にんじん ごぼう れんこんなど畑で取れる野菜
タイやブリは焼き物としてお正月のお膳に上ります
タイの姿焼きは元旦にははしをつけず飾っておくだけで
『 にらみダイ 』 と言われています この風習は
町家でよく見られました
ブリは塩焼きや照り焼きとして定番となっていますが
ブリの出世魚をもじって 家族の出世を願って
用いられると 言われています
見た目はよく似ていてもどこかに各家庭の工夫があり
究極の家庭料理といえるでしょう
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